Domaine de l'Argolay 
Producteurs de fromages de chèvres

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Qui sommes nous ?

C'est au coeur de la Bourgogne, région réputée pour ses vins, et ses escargots! que se situe Le domaine de l'Argolay et plus précisément en saône et loire, 1er département producteur de fromages de chèvres fermiers.
L'exploitation compte à ce jour plus de 200 chèvres, soit environ 120 000 litres de lait par an.

Trois associés: Laurent, Jérôme et Emeline gèrent ensemble le Domaine.
dicton de la biquette

dicton de la biquette

" Si trente et un jour avril avait, personne ne s'en plaindrait."

Création de l'Argolay

Création de l'Argolay
C'est en 1983 que Pascal s'installe à Saint-Germain-en-Brionnais, il réalise là son rêve d'enfant, élever des chèvres et fabriquer des fromages.
Avec un troupeau de 40 chèvres, l'aventure commence et bien vite de nombreux prix régionaux viennent confirmer la qualité des produits.

Le cheptel s'acroît au fil des ans, et en 1987, Jean-Luc le rejoint et ils créent ensemble le GAEC du Domaine de l'Argolay, avec plus de 100 chèvres.

La gamme des produits s'enrichit tous les ans d'une nouvelle variété.

Les 10 ans de l'Argolay

Les 10 ans de l'Argolay
1994, l'année de la consécration, le succès couronne le travail, la technicité et la persévérence de Jean-Luc et Pascal.
Ils exploitent alors une chèvrerie d'environ 230 têtes, qui fournit 150 000 litres de lait par an.

L'occasion de fêter les 10 ans, avec la présence de leur amis et familles ainsi que Monsieur TROIGROS, le célèbre chef étoilé du restaurant du même nom situé à Roanne, et de Monsieur DUFOUX, un des meilleurs chocolatiers de France, installé à La Clayette et à Lyon.

Agrandir, se développer, Pascal et Jean-Luc investissent dans un équipement adapté (avec des salles bien séparées pour chaque étape de la fabrication)

2000-2020

2000-2020

Les nombreuses récompenses et distinctions viennent récompenser le travail passionné de Pascal et Jean-Luc. Année après année, le cheptel s’agrandit et les commandes arrivent désormais des quatre coins de la France, preuve de l’engouement pour leurs produits.


Dans cette belle dynamique, l’exploitation ne cesse d’évoluer : il faut sans arrêt se renouveler, imaginer de nouvelles recettes, innover et s’adapter aux envies des clients, tout en restant fidèle à son savoir-faire.


En 1999, Laurent, le plus jeune frère de Pascal, rejoint l’aventure familiale. Le GAEC compte alors trois associés, renforçant encore l’esprit d’équipe et de transmission.


En 2009, Jean-Luc décide de se tourner vers un nouveau projet en se consacrant à ses chambres d’hôtes.

À la même période, Jérôme Dumontet rejoint l’exploitation en tant qu’associé, permettant de poursuivre sereinement le développement du GAEC.

A ce jour

En novembre 2024, Pascal a fait valoir ses droits à la retraite après de nombreuses années d’engagement au sein du GAEC. Son départ marque une étape importante dans l’histoire de l’exploitation.


Dans la continuité, Émeline Poirson a rejoint l’aventure en tant qu’associée, apportant un nouveau regard et insufflant une dynamique tournée vers l’avenir.

De nombreux projets sont en cours de réflexion et de développement, avec la volonté de poursuivre l’évolution du domaine tout en restant fidèle à ses valeurs.


Par ailleurs, le GAEC s’inscrit pleinement dans une démarche de transmission en accueillant régulièrement des apprentis et des stagiaires, afin de les former au métier d’éleveur caprin et de partager son savoir-faire.


Nous proposons également des visites de la ferme pour les groupes. Pour toute information ou demande, nous vous invitons à nous contacter par mail.